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SAPORI IRPINI
DINING
Sapori irpini
DINING
In cucina con lo Chef
Piatti preparati à la minute
I piatti sono preparati al momento, davanti agli ospiti del ristorante. Il nostro chef, attraverso un coinvolgente live cooking, vi accoglierà per una cena intima e raffinata. I sapori della nostra cucina rappresentano la tradizione dell’Irpinia, terra ricca di gusto e ingredienti di eccellenza.
Squisite sorprese
Oltre la cucina del territorio rivisitata
Ricerca caparbia e costante per scovare carni, salumi e formaggi rari, verdure secolari, per reinterpretarli e dargli un ruolo da protagonisti, abbinandoli con aromi e ingredienti segreti. Le ricette del nostro chef mettono in primo piano le prelibatezze locali: il caciocavallo podolico, la soppressata irpina, i funghi porcini, il tartufo nero, il Carmasciano e le nocciole avellinesi.
Menù: 4 portate a scelta [...]
Aperitivo di benvenuto
Antipasti:
- Soffice di patate ai sentori di sottobosco con fonduta di caciocavallo podolico
- Zuppetta di porcini e castagne con tartufo nero
- Baccalà in olio cottura con broccolo aprilatico e polvere di peperone crusco
Primi:
- Fagottini di genovese con riduzione di carne chianina su soffice di taleggio e chips di parmigiano
- Risotto con porcini, fonduta al Carmasciano e tartufo nero
- Tagliolino di castagne con burro di Normandia e tartufo nero
- Gnocchetti di patate con zucca, porro e crumble alle nocciole
Secondi:
- Wagyu scottato con soffice di zucca e giardino di verdure
- Stracotto al Taurasi su spuma di patate al latte e verdurine croccanti
- Maialino da latte con salsa di nocciole, millefoglie di patate e chips di verdure
Dolci:
- Tiramisù con spuma al mascarpone, crumble al cacao e riduzione di caffè
- Sinfonia di castagne con gel al mandarino e spugna alla zuppa inglese
- Soufflè al cioccolato con salsa inglese e gelato alla gianduja
Armonia di sapori e sensazioni
Armonia di sapori e sensazioni
Degustazione in cantina
Percorsi enogastronomici
Le nostre cantine romane, autentici scrigni di storia e tradizione, offrono un’atmosfera intima e avvolgente, perfetta per un percorso enogastronomico tra i sapori irpini. Ti aspettano una selezione di vini pregiati, come il nostro Taurasi e il Fiano di Avellino, da abbinare a un tagliere di formaggi locali, tra cui il Carmasciano e il caciocavallo Podolico, e salumi tipici. Un viaggio del gusto attraverso i prodotti tipici irpini. Prenota una suite e goditi questa esperienza.
Il dolce risveglio
La prima colazione
Le gustose creazioni dolci e salate del nostro chef ti aspettano per iniziare al meglio la tua giornata. La tua colazione può essere personalizzata in base alle tue esigenze, informaci al momento della prenotazione di eventuali allergie o intolleranze. Puoi gustare la colazione nell’intimità della tua suite o in sala.
Puro relax
Lounge bar
Goditi l’atmosfera esclusiva del lounge bar, l’angolo perfetto per sorseggiare deliziosi cocktail, assaporare prelibatezze gourmet o semplicemente concedersi momenti di totale tranquillità, lontano da ogni distrazione.
un soggiorno da vivere
Suite & Esperienze
Prenota una delle nostre esclusive suite e vivi un soggiorno indimenticabile: concediti massaggi rilassanti, rigenera corpo e mente con sessioni di yoga e assapora il meglio della tradizione vinicola irpina con degustazioni in rinomate cantine locali. Personalizza ogni dettaglio aggiungendo queste esperienze durante la prenotazione della tua suite.
